Die Erzeugung von geschäumter Milch – DeLonghi EAM 3500 und ähnliche Maschinen
Die vielen Hinweise und Tipps zur Reparatur meiner Kaffeemaschine haben mir viel geholfen.Vielen Dank an alle Authoren!
Für das Thema 'Cappucino und Milchschäumen' gibt es viele Hinweise, die Funktion steht meist zwischen den Zeilen.
Hier habe ich mir mal die Mühe gemacht, die Milchschaumproduktion ‚auseinanderzu nehmen’, weil ich mir daran am längsten die Zähne ausgebissen habe.
Also, für alle, die Schwierigkeiten mit der Milchschaumfunktion haben, anbei eine Erklärung. Die in Klammern stehenden Nummern beziehen sich auf die Bilder im Anhang.
Wartung des Milchschäumesystems:
Regelmäßige Reinigung
a) mit Dampfdruck (spült aber nur die Milch aus dem großen Zylinder des
Milchdeckels und aus dem Endrohr
b) ab und zu Wasser in den großen und kleinen Kolben des Deckels fließen lassen
c) Bohrung unter dem grünen Ring am großen Zylinder (6) regelmäßig reinigen und ganz wichtig
ab und zu die Dichtungen mit etwas Silikonfett bestreichen!! Die Dichtungen werden dann weniger belastet und halten länger.
Siehe Bilder der Dichtungen. Die Dichtungen leiern aus!
(6)... zu dem grünen Ring am großen Zylinder: der ist Original drauf und auch im Ersatzset drin. Die unter dem Ring liegende Bohrung ist aber so angeordnet, dass Luft vorbeiströmen kann. Der Test hat gezeigt, dass das Schäumen auch ohne diesen Dichtungsring funktioniert. Wie schon in anderen Beiträgen beschrieben, gibt es mehrere Arten von Konnektoren, die ein Dichtungsring weniger haben..
[img]wcf/images/smilies/rolleyes.png[/img] ... auf das Ihr wieder guten Milchschaum mit Eurer Maschine produzieren könnt !!
Die vielen Hinweise und Tipps zur Reparatur meiner Kaffeemaschine haben mir viel geholfen.Vielen Dank an alle Authoren!
Für das Thema 'Cappucino und Milchschäumen' gibt es viele Hinweise, die Funktion steht meist zwischen den Zeilen.
Hier habe ich mir mal die Mühe gemacht, die Milchschaumproduktion ‚auseinanderzu nehmen’, weil ich mir daran am längsten die Zähne ausgebissen habe.
Also, für alle, die Schwierigkeiten mit der Milchschaumfunktion haben, anbei eine Erklärung. Die in Klammern stehenden Nummern beziehen sich auf die Bilder im Anhang.
- Zur warmen Milchschaumerzeugung sind 3 Komponenten wichtig:
- 1,5% ige, kalte Milch (andere geht auch, wegen des Fettgehaltes höhere Verstopfungsgefahr)
- Luft zum Aufschäumen
- Dampf zur Erwärmung (und zur Unterdruckerzeugung) - Das System bei der DeLonghi EAM 3500 besteht aus
- dem Konnektor,
- dem Milchbehälter mit Deckel und Ansaugrohr
- der Dampferzeugung (Dampfheizung)
Die sichtbaren Konnektor Dichtringe rot, 2 x grün und schwarz stellen sicher, dass ein Unterdruck aufgebaut und Milch und Luft eingezogen
werden.
- Wie funktioniert das System im Zusammenspiel?
1. Akustisch kann man die Pumpe hören, die in kurzen Interwallen Wasser in die Dampfheizung pumpt
2. Dampfausstoß in das dicke Rohr des Konnektors, Luft- und Milchansaugung und Ausstoß von geschäumter Milch.
DieLuft wird über die kleine erhabene Öffnung (3) / Zylinder des Deckels des Milchbehälters angesaugt, der kleine obere Kolben des Konnektors mit
dem grünen Dichtungsring (5) limitiert die Luftmenge. Die Luft gelangt dann über den Verbindungskanal zwischen den Zylindern (3)
und (4) in den Zwischenbereich des großen Kolbens des Konnektor zwischen dem schwarzen und roten Dichtungsring (6). Der grüne Dichtungsring
verdeckt eine Öffnung (1) und (2) über die die Luft in den Mischer einfließt. - Durch den Dampfluss wird Unterdruck erzeugt, Milch und Luft werden angesaugt und gemischt.
Fehlerbilder:
kein Dampf, kein Heißwasser:
Dampfheizung überprüfen: ca. 54 Ohm Widerstand, Thermostatschalter o.k.?, Entkalkung, Thermosensor ca. 140 kOhm
Milch stockt / wird sauer
entweder ist sie wirklich sauer oder die Maschine wurde vorher entkalkt und nicht 100% gespült. Dann sind die Entkalkerreste die Ursache
wenig Dampfdruck:
Dampfsystem entkalken / Pumpe bringt nicht volle Leistung / Verstopfung
Milch wird nicht angesaugt oder zu wenig Milch wird angesaugt, es kommt nur Wasser / Wasserdampf:
das deutet auf fehlenden Unterdruck hin: Dichtungsüberprüfung, Reinigung und oder Wechsel am großen Kolben des Konnektors (2) (6)
Milch wird nicht richtig geschäumt:
Luftzufuhr unterbrochen oder teilweise verstopft.
a) Grüne Dichtung und Dichtungssitz am kleinen oberen Kolben (3) (5) reinigen und fetten. Durchgang zwischen dem kleinen und großen Zylinder prüfen und ggfs.
reinigen (3) (4). Eventuell grüne Dichtung ersetzen (5).
b) Bohrung unter der grünen Dichtung am großen Kolben des Konnektors reinigen, (6), grüne Dichtung reinigen und fetten. Ev. grüne Dichtung ersetzen.
Sinnvoll ist es, den ganzen Dichtungssatz zu tauschen.
Kein Reinigungsdampf, wenn der Knopf am Deckel des Milchbehälters gedrückt wird, deutet darauf hin, dass
a) der Mikroschalter defekt ist, Austausch (9)
b) die Kontaktnase am Deckel des Milchbehälters abgebrochen ist (9)
Fehlersuche:
1. Dampfdruck prüfen:
Durch die Betätigung der Reinigungstaste am Deckel des Milchbehälters wird Dampf ausgestoßen – ein
kräftiger Strahl sollte rauskommen.
2. Durchgänge prüfen
Milchbehälterdeckel: der Verbindungskanal zwischen dem kleinen und großen
Zylinder muss offen sein (3) (4). Kann man prüfen, indem man in den oberen
Zylinder hinein bläst. Sollte dieser verstopft sein, mit einem dünnen Draht
freimachen, der grüne Ring auf dem dicken Kolben des Konnektors verdeckt teilweise eine Bohrung (2). Den grünen
Ring zur Seite schieben und die Bohrung säubern.
3. Sollten der Kanal und die Bohrung nicht verstopft gewesen sein, dann sollten als nächstes die Sitze aller Dichtungen
und die Dichtungen gesäubert und mit Silikonfett eingestrichen werden. Wenn diese Maßnahme nichts bringt, dann ist ein
4. Dichtungswechsel nötig, weil der Unterdruck nicht mehr richtig aufgebaut werden kann.
Wartung des Milchschäumesystems:
Regelmäßige Reinigung
a) mit Dampfdruck (spült aber nur die Milch aus dem großen Zylinder des
Milchdeckels und aus dem Endrohr
b) ab und zu Wasser in den großen und kleinen Kolben des Deckels fließen lassen
c) Bohrung unter dem grünen Ring am großen Zylinder (6) regelmäßig reinigen und ganz wichtig
ab und zu die Dichtungen mit etwas Silikonfett bestreichen!! Die Dichtungen werden dann weniger belastet und halten länger.
Siehe Bilder der Dichtungen. Die Dichtungen leiern aus!
(6)... zu dem grünen Ring am großen Zylinder: der ist Original drauf und auch im Ersatzset drin. Die unter dem Ring liegende Bohrung ist aber so angeordnet, dass Luft vorbeiströmen kann. Der Test hat gezeigt, dass das Schäumen auch ohne diesen Dichtungsring funktioniert. Wie schon in anderen Beiträgen beschrieben, gibt es mehrere Arten von Konnektoren, die ein Dichtungsring weniger haben..
[img]wcf/images/smilies/rolleyes.png[/img] ... auf das Ihr wieder guten Milchschaum mit Eurer Maschine produzieren könnt !!
