Hallo Bodo,

das ist eindeutig ein "Fall" für Roadrunner.
Der hat sowas zuhause in der Küche stehen.

Gruß
BS

Hallo Bodo ,

Dann erstmal herzlich willkommen bei uns im Forum mit Deiner Flair und FROHE WEIHNACHTEN !!!

In der Tat ist Deine Maschine bis auf Logikelektronik und das gesamte Front-Design mit der X9 völlig identisch , das Gerät wird auch wie alle Juras bei Eugster gebaut und mit dem Franke-Branding an Franke ausgeliefert.

Dein trockener Trester ist in der Tat ein sehr gutes Zeichen , jedoch scheint mir der Mahlgrad viel zu grob zu sein. Ich habe Dir mal ein paar Bilder angehängt wie er nicht sein sollte (links) und wie es idealerweise aussehen sollte (rechts). Der Mahlgrad des idealen Tresters kannst Du an den Krümeln am Rand der Schale erkennen , er ist ungefähr so eingestellt dass der Mahlgrad dem von gekauftem Pulver entspricht. Die Tabs sind derart formschlüssig dass man sogar erkennt das die Maschine mit Lippendichtungen ausgestattet ist (am Rand ist die Mulde der Lippe ausgebildet )

25000 Tassen in einem Jahr sind eindeutig gewerbliche Nutzung , kosten eine Flair aber nur ein müdes Stirnrunzeln...Je nachdem ob die Mahlwerke schonmal überholt wurden (was bei der Tassenzahl anzunehmen ist) und wann das war solltest Du eventuell über neue Mahlsteine nachdenken.
Um das Festzustellen ermittle bitte mal nach korrekter Einstellung des Mahlgrades (nach den Bildern) die Dicke eines normal-großen Einzeltassenbezuges , eines maximal großen Doppelbezuges (der Kaffee daraus wird auf keinen Fall schmecken) und eines Espresso. Gerne auch mit Bildern.

Wenn Du die Pads nicht formschlüssig hinbekommst dürften die Mahlsteine am Ende sein , sie schneiden die Bohnen dann nicht mehr sondern quetschen sie. Das führt zu faserigem Mahlgut suboptimaler Qualität das Wasser und Aromen mit in den Trester "zieht" und so Formschluß und aromatischen Kaffee verhindert....

Zu Deinen anderen Fragen :

Temperatur : Grad bei der Flair empfehle ich auf jeden Fall die höchste Temperaturstufe zu wählen. Dies ist rein schon der räumlichen Größe und den dadurch etwas längeren Wasserwegen geschuldet die durchaus bei kalter Maschine ein paar Grad kosten können. Immerhin ist der Weg vom Kaffee-Erhitzer hinten rechts zur Brühgruppe vorne links über den kompletten Hydraulikblock etwa 3x so lang wie bei einer durchschnittlichen Haushaltsmaschine.

Wassermenge : Das hängt nur von Deinen Tassen ab die Du besitzt. Die Wassermenge ist nichts anderes als die Füllmenge die Du brauchst um eine Tasse anständig voll zu bekommen ohne zu überfüllen.

Kaffeepulvermenge : Dies hängt hauptsächlich von 3 Punkten ab , nämlich von Deinem persönlichen Geschmack , der Kaffeesorte und der Tassengröße. Verwendest Du hauptsächlich große Tassen/Lattegläser so würde ich das Maximum an Pulver programmieren. Die Brühgruppe faßt höchstens ca. 15 Gramm , mehr passt nicht rein. Die Maschine kann pro Brühvorgang nur diese Maximalmenge verarbeiten die für ca. 190ml gut aromatischen Kaffee ausreicht. Reizt Du die maximale Füllmenge aus so kann es sein dass der Kaffee etwas dünner wird. Bei Espressi lohnt es sich ebenfalls die Pulvermenge recht hoch zu halten , nur so erhältst Du einen anständigen Shot und eine schöne dunkelbraune Crema

Ansonsten fehlen natürlich nur die Einstellmengen der Milchbestandteile für Latte Macchiato, Cappuccino und Milchkaffee , hier kann ich Dir wenn Du willst meine Einstellungen mailen .Ich habe zwar eine X9 , die meisten Parameter passen jedoch auch zur Flair. Du brauchst nur ähnlich große Lattegläser

Viele Grüße ,

roadrunner

Hallo, NEIN! Lediglich das Mahlwerk von Komtra ist für das Gerät geeignet. Warum
BND schreibt, dass die anderen für eine X7 geeignet wären, will mir nicht
eingehen. Die Mahlwerke der haben einen anderen Auslaufkanal - so wie
bei dem Komtrateil zu sehen.
Die Mahlsteine passen bei allen Jura-Mahlwerken. Diese wären auch geeignet.

Gruß
BS

...meine Flair, die auch gebraucht ist/war (12000 Bezüge), hat das bekommen, was hier alle bekommen:

2 neue Pumpen (Invensys CP4 - die blauen), evtl. 2 neue Membranregler...
2 neue Mahlsteinsätze - wobei ich die Mahlwerke zerlege, komplett vom Motor trenne und dann porentief reinige....

...und ne Brühgruppenüberholung mit neuen Dichtungen.

Im Normalfall reicht das aus, um die Maschine wieder fast in einen technischen Neuzustand zu versetzen....